C-vitamiin ehk askorbiinhape on veeslahustuv vitamiin, mida inimorganism ei suuda ise toota ega varuks hoida. Seetõttu on igapäevane tarbimine hädavajalik. C-vitamiin on vajalik kollageeni sünteesiks, mis moodustab umbes 30% kogu organismi valgust — see on oluline naha, veresoonte, luude ja sidemete komponent.
C-vitamiin on ka üks võimsamaid veeslahustuvaid antioksüdante, mis kaitseb rakke vabade radikaalide kahjuliku toime eest. Lisaks parandab C-vitamiin raua imendumist toidust, mis on eriti oluline vegetaarlaste ja veganlaste jaoks. 1000 mg annus on hästi talutav ja tagab piisava taseme ka suurema vajaduse korral.
Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) on kinnitanud C-vitamiini rolli immuunsüsteemi normaalses talitluses, väsimuse ja kurnatuse vähendamises, kollageeni normaalses moodustumises ning rakkude kaitses oksüdatiivse stressi eest.